BISCOTTI BURRO DI ARACHIDE E CIOCCOLATO

Ingredienti per 4 persone.

Ingredienti

125 gr di burro a temperatura ambiente 90 gr di zucchero di canna 125 gr di burro di arachide vanillina 125 gr di cioccolato fondente tritato 180 gr di farina - Vi cucchiaino di lievito sale

Preparazione

Amalgamre bene il burro con lo zucchero per ottenere una crema densa. Aggiungere il burro di arachide, la vanillina e a poco a poco la farina con il lievito. Alla fine unire il cioccolato tritato, fare delle palline e metterle sulla placca del forno. Cuocere a 190° per circa 10 minuti. Staccare i biscotti quando si saranno raffreddati.

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Palline di cocco

Tempo di preparazione: 30 min.

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

160 gr. di biscotti secchi;
200 gr. di farina di cocco;
1/2 bicchiere di marsala;
3 uova;
150 gr. di zucchero.

Preparazione

Grattugiare i biscotti.
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una densa crema.
Aggiungere i biscotti grattugiati, il cocco (150 gr.), la marsala mescolando bene.
Sbattere gli albumi a neve e aggiungerli al composto.
Formare quindi delle palline aiutandosi con un cucchiaino, passarle nel cocco rimasto e metterle in frigo per qualche ora.
Servitele fresche.

Fonte:

Renzo

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Dolce di Banialuca

Livello Difficoltà:

Ingredienti

Per la base:
8 bianchi d’uovo;
8 cucchiai di zucchero (meglio se metà zucchero a velo);
250 gr. di noci macinate;
3 cucchiai di farina;
500 gr. di cioccolata fondente grattugiata

Per la crema:
8 tuorli d’uovo;
200 gr di zucchero a velo (o macinato);
1 bustina di zucchero vanigliato;
200 gr di burro;
300 gr di cioccolata fondente.

Preparazione

Sbattere bene i bianchi d’uovo quindi aggiungere lo zucchero.
Di seguito aggiungere le noci macinate, la farina e la cioccolata.
Mettere in uno stampo e porre in forno a temperatura media per 45 minuti.

Preparazione della crema:
Sbattere i tuorli con 150 gr di zucchero e lo zucchero vanigliato e dopo un po’ mettere a cuocere a bagno maria fintanto che l’impasto si presenta sodo tanto da non cadere facilmente dal cucchiaio.
Far quindi raffreddare sempre rimestando.
Mescolare quindi il burro con il restante zucchero ( macinato), versarlo nella crema mescolando continuamente.Una volta che la pasta si è raffreddata, spalmare sopra la crema.
Preparare una glassa con la cioccolata e versarla sopra.

Fonte:

Renzo

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Brasato al vino rosso (cabernet souvignon)

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

1 kg di carne da brasato(scamone);

1 cipolla;

1 carota ;

1 gambo di sedan, un mazzetto di prezzemolo e alcune foglie di alloro;

1 litro di cabernet;

2 cucchiai di brandy;

olio di oliva;

Preparazione

Mettete la carne a marinare per almeno 12 ore in una capace terrina assieme al vino, che la deve coprire completamente, ed alle verdure tagliate a pezzetti.

Una volta tolta dalla marinata e asciugata, la si fa rosolare in una capace pentola con alcuni cucchiai di olio di oliva.

Quindi si versa il brandy continuando a cuocere fino a che sia evaporato.

Aggiungere quindi mezzo vino della marinata assieme alle verdure e far cuocere per 1ora e 15 minuti aggiungendo eventualmente altra marinata all’occorrenza.

Far raffreddare la carne, toglierla dal sugo e tagliarla a fette.

Nel frattempo passare il sugo con un colino e dopo averlo rimesso in pentola regolarlo di sale e pepe tenendolo sul fuoco fino a farlo diventare della giusta consistenza.

Rimessa la carne nel sugo, una volta calda, servirla accompagnata da polenta o purè di patate.

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Pere al cioccolato

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

4 pere Williams;

una confezione di pasta sfoglia pronta;

100 grammi di cioccolato fondente;

1 uovo;

1 bustina di zucchero vanigliato;

pangrattato e cannella;

Preparazione

Tagliate dalla pasta sfoglia 4 quadrati che riterrete sufficientemente grandi da avvolgere le pere.

Sbattete l’uovo e spennellate la pasta sfoglia.

cospargetevi sopra scaglie di cioccolato fondente e spolverizzate con pangrattato e un pizzico di cannella,

Al centro di ogni quadrato va messa una pera già lavata e asciugata.

Riunire al centro i lembi della pasta chiudendo bene dopo averli passati con l’uovo.

Mettere in forno a 190 ° per 20-25 minuti.

Una volta sfornate vanno lasciate intiepidire quindi si gratta sopra una abbondate dose di cioccolato fondente e si serve subito.

Fonte:

Renzo

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Plumcake

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

350 g farina
175 g burro
1 bustina lievito
4 uova
150 g frutta candita
100 g uvetta sultanina
2 bicchierini rum
175 g zucchero

Preparazione

Lavorare il burro a crema con lo zucchero. Ammollare l'uva nel rum per 30 minuti. Unire al burro la frutta a dadini e l'uva scolata, mescolare bene e aggiungere le uova e il rum. Unire al composto la farina e il lievito e amalgamare bene gli ingredienti. Versare il tutto in uno stampo da plum cake e porre in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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Rum Cake

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

1/2 tazza burro
1 tazza zucchero
3 uova
1 tazza farina
1/2 cucchiaio lievito per dolci
1/4 cucchiaio sale
1/2 cucchiaio noce moscata grattugiata
1/2 cucchiaio cannella
1/4 tazza latte
1/4 tazza molassa (o sciroppo di zucchero)
1/4 cucchiaio bicarbonato di soda
450 g uvetta sultanina nel rum 1 notte
1/4 tazza rum scuro

Preparazione

Mescolare bene il burro e lo zucchero fino ad avere una bella crema, poi aggiungere le uova una per volta e i restanti ingredienti 'asciutti'. Poi aggiungere il latte, la melassa con il bicarbonato e mescolare sempre bene affinché tutti gli ingredienti risultino ben amalgamati. Aggiungere l'uvetta che a questo punto avrebbe dovuto 'bere' tutto il rum e ancora il restante rum. Mettere in una teglia imburrata e cuocere in forno a 300 gradi per circa 2 ore. E' una torta che può stare in frigo per tantissimo tempo. Infatti viene preparata per essere gustata a natale anche due mesi prima.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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